☆稻米品種 優質好米<高雄139> ：
有黏性、軟度夠、味道香。因適合做成「壽司」所以又名為「壽司米」。
傳統的「池上飯包」就是採用此品種，透氣的木片包裹著池上米的香、甜、Q滋味。
米粒大、晶瑩透徹、有彈性的口感甚佳富飯香，政府推薦為品質最優之良質米。
☆自產自銷
- Sep 08 Thu 2011 15:21
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池上米~商品上市囉!!
- Nov 03 Thu 2011 18:04
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冷凍水餃的煮法
安全衛生又可口的冷凍水餃煮法--請改變冷凍水餃煮法
◎劉兆宏~財團法人台灣優良農品發展協會顧問,前行政院衛生署
食品衛生處食品安全科科長,美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音：掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。
傳統的水餃煮法，是先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋再煮滾，如是重複三次。
- Nov 02 Wed 2011 17:07
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費爾醫生（ Dr. Phil ）的性向測驗：別人怎麼看你
這是一個非常有意思的性向測驗，也是許多大公司的人事室給
職員或將成為該公司新僱員的一項測驗，
用以幫助瞭解每一個人的性向。
這項測驗不但頗為準確，而且只需花兩分鐘的時間。
有些人還要去心理醫生診所花錢做類似的測驗，所以大家不妨
- Nov 01 Tue 2011 10:25
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再忙，也要洗過澡再睡！
- Sep 02 Fri 2011 16:44
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颱風前夕的花東之旅
行程：
2011. 08.26
第一天晚上先下花蓮姊姊家借宿一宿。回到那已經是晚上12點多了...
小朋友們還故意躲起來,等著我們一進門時給個surprise…
2011. 08.27
- Aug 22 Mon 2011 20:06
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豐收的女兒賊
年初二回娘家,親愛的老媽非要我摘一些時蔬,我雖然嘴裡說不用,但還是發動了所有的小朋友,滿載而歸,哈哈,都說是女兒賊,一點都沒錯!!
看看我,帥不帥!!
沒錯,穿黑衣服的阿嫂就是我啦!!
有菜蟲耶!!真是鮮,連蟲都愛吃...
阿嬤家的高麗菜好大顆喔,可我力氣也不小,嘿嘿...
- Aug 22 Mon 2011 09:30
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好吃的池上米怎麼煮？
一~挑選好米：
堅持嚴選使用最天然、最無污染、最香Q棒的池上米 ^^
二~洗米：
動作要輕、要快，兩分鐘之內要將水倒掉，洗2-3次即可
三~加水：
- Aug 22 Mon 2011 09:26
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良質米品種與品質
花東縱谷位於中央山脈及海岸山脈之間。秀姑巒溪及新武呂溪流域流貫阡陌縱橫，土壤肥沃，溪水夾帶著豐富礦物質，東部沒有工業污染，空氣清新，水稻病蟲害少，不用擔心農藥殘留。本區的稻米就是在如此優越的天然環境下孕育出的。目前台東縣主要良質米品種之特性與品質特色介紹如下：
越光米：日本品種，外觀晶瑩剔透皎潔如月，口感較軟，適合做壽司。高雄145號：完整米率高，粒型整齊，米粒外觀晶瑩剔透，心腹白率低，粗蛋白質含量低；具有良好的株型及米粒外觀，且米飯食味品質比良質米品種台梗9號優異。
高雄139號：全生育日期1期作130天，2期作108天，適合花蓮及台東栽植，產量高。稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳、株型良好，每一穗稻穀的粒數很多，榖粒短短圓圓的而飽滿；米粒呈水晶體色澤透明，米飯Ｑ軟且有黏性。
台稉 2 號：米粒大，晶瑩透徹，煮飯後粒具粘彈性，口感甚佳富有飯香，此種雖然產量不高，但口感甚佳。除八十四年穫第一屆全國【金米獎】外，台稉2號於94年第二屆、第三屆全國稻米品質競賽中，連續兩屆榮獲稻米品質競賽【總冠軍】，因此台稉2號已成為台灣地區最佳稻米栽培品種之一。
台稉9號：為半矮性梗稻品種，第1期作101公分 、第2期作97公分 與台農67號相當，成熟時稃尖無色、無芒。稻桿強韌，葉片挺直，不易倒伏。
- Aug 22 Mon 2011 09:23
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如何選購食米
面對市場上琳琅滿目不同種類、不同品牌、不同價位的食米，該如何選購？端視個人的喜好與需求，首先從食米的種類談起。一般市售食米的種類可分為糙米、胚芽米、白米三種，如果您是一位著重食米營養的消費者，建議您多吃糙米飯或胚芽米飯，如果講究口感，則選擇白米。
其次對食米品質的挑選，所謂"一分錢一分貨"、"羊毛出在羊身上"，千萬別被低廉的價格及贈品矇住了您的雙眼，建議您睜大眼睛，看一看、比一比，看一看包裝袋內的米粒是否充實飽滿？大小顆粒是否均一、完整？米粒透明且有光澤；若米呈現異樣顏色（如黃、褐色）、或有斑痕及斷裂之米粒太多，均表示品質不良。
至於品牌的選擇，建議您選購包裝袋明顯標示食米品種、生產期別、加工日期、品質規格標準及碾製工廠名稱、服務電話等之食品，以示其對產品品質負責，且是經政府輔導，品管良好的品牌。
- Aug 22 Mon 2011 09:20
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米食營養與人體健康
有一句俗話「人是鐵，飯是鋼」，道盡了米飯營養和強身的價值。根據營養專家表示，米的營養完整且均衡，含有約73～77％醣質（即澱粉），是供給人體熱量的最大來源，其次為蛋白質約7％，脂質約1.5～2％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等均相當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質的蛋白質，再配合纖維、礦物質與維生素，以促進消化與代謝。況且米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用，攝取米飯飲食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。
近年來，國人受西方速食文化及社會經濟地位提升的影響，海鮮肉類的消費量，已逐漸凌駕食米之上，膳食結構普遍呈現脂肪攝取過量，碳水化合物攝取不足的現象，由於營養失衡，極易造成肥胖症及慢性疾病的發生。除此，現代人距離農耕歲月愈來愈遠，大家對於農業生產及農村生活感到陌生，也少有機會去瞭解祖先所流傳饒富生趣的米食文化。
- Aug 21 Sun 2011 13:54
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白米的最適保存溫度及保存期
臺灣高溫多溼，尤其夏季氣溫常有超過30℃現象，白米儲存若稍有不慎，極易造成品質劣變。為顧及消費者之健康及安全起見，就臺灣不同包裝型態之白米保存有效期限，做以下建議：
1.以真空包裝或充二氧化碳包裝者:
(1)在5-10℃或15-20℃中儲存者，保存期限為八個月。
(2)在室溫儲存者為五個月。
2.以一般小包裝者:
- Aug 21 Sun 2011 13:03
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糙米、胚芽米、白米的差異
(1)加工過程方面：稻穀-->(脫殼)-->糙米-->(去除部份糠層)-->胚芽米-->(去除全部糠層及胚)-->白米
(2)營養成份方面：
糙米 胚芽米 白米
熱量(仟卡) 351 354 356
蛋白質(克) 7.4 7.0 6.8
