池上米~商品上市囉!! 
☆稻米品種 優質好米<高雄139> ：
有黏性、軟度夠、味道香。因適合做成「壽司」所以又名為「壽司米」。
傳統的「池上飯包」就是採用此品種，透氣的木片包裹著池上米的香、甜、Q滋味。
米粒大、晶瑩透徹、有彈性的口感甚佳富飯香，政府推薦為品質最優之良質米。
☆自產自銷
☆經農藥殘留檢驗合格，不受工業廢水及農藥殘留污染，請安心食用。
☆為保新鮮拆封後請放入冷藏保存。
☆包裝方式：
2公斤(售價：200元)，(五包入-售價：1000元)
3公斤(售價：280元)，(五包入-售價：1350元)
5公斤(售價：350元)，(五包入-售價：1700元)
☆運費：5公斤以下郵資100元另計。
凡購買五包入皆享免運費優惠~
(外島地區另議)，歡迎團體合購~
安全衛生又可口的冷凍水餃煮法--請改變冷凍水餃煮法
◎ 劉兆宏~財團法人台灣優良農品發展協會顧問,前行政院衛生署
食品衛生處食品安全科科長,美國 Rutgers 大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taenia solium）」（絛，音：掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。
傳統的水餃煮法，是先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋再煮滾，如是重複三次。
老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包現煮的水餃，這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。 然而，現在時代不一樣了，我們很難有老祖宗那樣的閒情逸致，在家裡勞師動眾的捍水餃皮、調餡、現包現煮。對從超市買回來或偶爾利用假期，全家樂融融的包好後，貯放在冰箱裡的冷凍水餃而言，按照上述的傳統煮法，常會發現裡頭的豬絞肉還半生不熟，略帶紅色（煮熟的豬絞肉會呈白色），吃得讓人膽戰心驚，於是只好再多加一、兩次冷水煮滾。結果常是水餃皮都煮爛、煮破了，餡裡的豬絞肉仍舊沒有完全煮熟。
今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下，將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。
仔細聽嘍：將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮至滾即可。技術上和傳統煮法同樣要注意的是，在水餃第一次煮滾之前，要偶爾用鍋鏟輕輕推動一下，以免黏在鍋底。
或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是：冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，需要花很長的時間。因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且衛生堪虞。
冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好、肉餡熟、安全衛生又可口。
~本文章轉載於信件分享，如有誤觸權利者，煩請告知以利刪除，感謝~
這是一個非常有意思的性向測驗，也是許多大公司的人事室給
職員或將成為該公司新僱員的一項測驗，
用以幫助瞭解每一個人的性向。
這項測驗不但頗為準確，而且只需花兩分鐘的時間。
有些人還要去心理醫生診所花錢做類似的測驗，所以大家不妨
試一試，不過在讀了自己得分的分析後，結果僅供參考，
各位測試者請不必太嚴肅待之。
測驗總共只有10個簡單的問題，請大家拿好紙筆，
將選擇題的答案按順序寫下，然後按得分表將總分計算出來。
在回答問題前，必需記住三點：
第一，要絕對誠實；
第二，選擇答案是依據您現在的觀點，而不是您從前的看法；
第三，要逐題順序回答，不要偷看得分表後再作選擇。
1.一天中你在那一段時間精神最好？
a) 上午
b) 下午與傍晚
c) 深夜
2.你走路時經常是…
a) 大步走得蠻快的
b) 小步走得蠻快的
c) 抬頭，眼觀四方地緩行
d) 低頭慢步
e) 走得極慢
3.當與別人講話的時候，您是…
a) 雙臂交疊
b) 雙手緊握
c) 一手或雙手放在腰股上
d) 與對話者勾肩搭背
e) 摸耳朵，踫下巴或理頭髮
4.當你坐下來休息放鬆的時候…
a) 雙膝彎曲，雙腿整 齊地併排端坐
b) 雙腿交坐
c) 雙腿直直地向外伸
d) 你坐在一彎腿上
5.當某件事使你覺得非常有趣好笑時，你的反應是…
a) 盡情大笑
b) 不大聲的笑
c) 無聲的輕笑
d) 靦腆的微笑
6.當你參加宴會、集會時，你常是…
a) 故意在進場時讓大家都注意你
b) 平平常常地進場， 進去後放眼去找有沒有認得的人
c) 極安靜地進場，最好不被任何人發現
7.當你專心工作時被打擾的話，你會…
a) 正好乘機把工作停放一下
b) 覺得非常討厭
c) 在二者之間
8.你最喜歡下列的那一種顏色？
a) 紅色或橙色
b) 黑色
c) 黃色或淺藍色
d) 綠色
e) 深藍或紫色
f) 白色
g) 棕色或灰色
9.晚上當你躺在床上，入睡前的幾分鐘，你經常是…
a) 伸腿仰臥
b) 伸腿趴睡
c) 側臥，腿微彎
d) 將頭枕在一臂上
e) 蒙頭而睡
10.常常夢見你在…
a) 往下跌
b) 打鬥或掙扎
c) 尋找某些東西或某人
d) 天上飛翔或水上飄浮
e) 你通常無夢
f) 你的夢總是非常愉快的
計分表
題 a b c d e f g
1 2 4 6
2 6 4 7 2 1
3 4 2 5 7 6
4 4 6 2 1
5 6 4 3 5 2
6 6 4 2
7 6 2 4
8 6 7 5 4 3 2 1
9 7 6 4 2 1
10 4 2 3 5 6 1
現在將總分算出來
超過 6 0 分：
在別人眼裡你是需要當心對付的人。你看起來是個自負與自我
中心的人，且具有相當強烈的統治欲。別人也許會崇拜你，
希望能像你一樣，但他們不會太相信你，也不願與你深交。
51 到 60 分：
在別人眼裡你是一個充滿活力，能鼓舞士氣，天生的領袖人物。
能夠很快就作出決定，但不一定是正確的決定。
他們看你是一個很勇敢，很有冒險精神的人，
不管什麼事情你都願意去試一下，並在冒險中自得其樂。
朋友們喜歡跟你在一起，因為只要有你在，場面就熱鬧了。
41 到 50 分：
在別人眼裡你是一個充滿朝氣、活力、魅力、風趣而又
實事求是的人。在一堆人中，你總會自然地成為中心人物，
但人家不會覺得你有過份之處。在別人眼裡你也是一個和藹
仁慈且能為他人著想、能瞭解他人的人；並能為別人解憂打氣、
幫助別人解決問題。
31 到 40 分：
在別人眼裡，你是一個理智、謹慎、小心與實事求是的人。
他們看你是一個很有聰明才智，而又很謙虛的人。
你不是一個很容易交朋友的人；不過，你對交上的朋友，
絕對地忠實，同時認為朋友也該這樣地對你。
那些認得你的人知道，你絕不輕易動搖對朋友的信任；
不過同樣地，一旦你對這種信任開始懷疑之後，
你也需要有很長的時間才會恢復這種信任。
21 到 30 分：
你的朋友覺得你是一個極端小心與喜歡挑剔的人。
在他們的眼裡你是一個非常謹慎、過份小心、兢兢業業的
辛勞工作者。他們若看到你臨時衝動作出什麼決定的話，
定會驚奇死了。你對每件事都會左看右看，從每一個角度觀察
衡量後，最後還不一定通得過。
這是由於你對任何事都太小心的緣故。
21 分以下：
人們認為你害羞、緊張、優柔寡斷，並需要被照顧。
你總需要別人來替你作決定，同時也不願與任何人深交，
或進一步參與任何事。別人看你總是在憂慮，為一些不成問題
的事擔心。也有人覺得你這個人很單調無趣。只有那些真正
認得你的人知道你並非如此。
不管成績如何，請各位泰然處之，參考就好^^
~~以上文章轉貼於個人郵件分享，如有侵權尚請告知，以利刪除，感恩~~
行程：
2011. 08.26
第一天晚上先下花蓮姊姊家借宿一宿。回到那已經是晚上12點多了...
小朋友們還故意躲起來,等著我們一進門時給個surprise…
2011. 08.27
早上睡到自然醒，慢慢地完成梳洗動作…確定所有的行李上車後…先去七星潭附近吃早餐~
由於颱風-南瑪都的因素，天色看起來灰灰暗暗滴…
天空飄著小雨…沿路的山間雲景感覺真是飄渺…
為了讓大家對池上有更深的印象，特別繞到大波池去捕捉一下畫面。(真的是~揪甘心耶~)
這是我們小時候每天騎車上學的必經之路，除了多了一些新房子外，感覺還是那麼的熟悉…
回家之前，順便去自家的田裡巡巡看看…回程還遇到鄰居大哥正淋著小雨在田中施肥呢！ (真是辛苦~)
2011.08.28
隔天早上，由於颱風的關係，爸媽一早就催促著我們趕快出發！好一路平安到台北…(依依不捨~)
經過蘇花公路時，道路兩旁的落石令人怵目驚心！不敢逗留…快快回家比較重要！
年初二回娘家,親愛的老媽非要我摘一些時蔬,我雖然嘴裡說不用,但還是發動了所有的小朋友,滿載而歸,哈哈,都說是女兒賊,一點都沒錯!!
看看我,帥不帥!!
沒錯,穿黑衣服的阿嫂就是我啦!!
有菜蟲耶!!真是鮮,連蟲都愛吃...
阿嬤家的高麗菜好大顆喔,可我力氣也不小,嘿嘿...
又來了更大的,花椰菜足足有一個籃球那麼大喔!!
可愛嗎?
看!這麼大顆的小白菜,好吃!!
我的更好吃,滿意雙份!!
一~挑選好米：
堅持嚴選使用最天然、最無污染、最香Q棒的池上米 ^^
二~洗米：
動作要輕、要快，兩分鐘之內要將水倒掉，洗2-3次即可
三~加水：
比例要正確，一杯米加1.2杯～1.3杯的水
四~水質要佳：
盡量不要用自來水，最好用處理過的水
五~ 浸水：
白米煮前先浸泡30分鐘，糙米需1小時
六~燜飯：
煮好需悶20～30分鐘，才能掀鍋蓋
七~翻鬆：
煮熟後必需翻鬆飯粒，以免飯粒結塊
八~放冷：
如有時間請用乾淨的毛巾，掀開鍋蓋，再舖上毛巾吸水20分鐘
乾、香、Q的飯即可完成
花東縱谷位於中央山脈及海岸山脈之間。秀姑巒溪及新武呂溪流域流貫阡陌縱橫，土壤肥沃，溪水夾帶著豐富礦物質，東部沒有工業污染，空氣清新，水稻病蟲害少，不用擔心農藥殘留。本區的稻米就是在如此優越的天然環境下孕育出的。目前台東縣主要良質米品種之特性與品質特色介紹如下：
越光米：日本品種，外觀晶瑩剔透皎潔如月，口感較軟，適合做壽司。高雄145號：完整米率高，粒型整齊，米粒外觀晶瑩剔透，心腹白率低，粗蛋白質含量低；具有良好的株型及米粒外觀，且米飯食味品質比良質米品種台梗9號優異。
高雄139號：全生育日期1期作130天，2期作108天，適合花蓮及台東栽植，產量高。稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳、株型良好，每一穗稻穀的粒數很多，榖粒短短圓圓的而飽滿；米粒呈水晶體色澤透明，米飯Ｑ軟且有黏性。
台稉 2 號：米粒大，晶瑩透徹，煮飯後粒具粘彈性，口感甚佳富有飯香，此種雖然產量不高，但口感甚佳。除八十四年穫第一屆全國【金米獎】外，台稉2號於94年第二屆、第三屆全國稻米品質競賽中，連續兩屆榮獲稻米品質競賽【總冠軍】，因此台稉2號已成為台灣地區最佳稻米栽培品種之一。
台稉9號：為半矮性梗稻品種，第1期作101公分 、第2期作97公分 與台農67號相當，成熟時稃尖無色、無芒。稻桿強韌，葉片挺直，不易倒伏。
台東30號：穀粒飽滿，千粒重較高，糙米外觀品質良好，白米透明度佳，食用品質優異，儲藏後食用品質亦頗為良好。
面對市場上琳琅滿目不同種類、不同品牌、不同價位的食米，該如何選購？端視個人的喜好與需求，首先從食米的種類談起。一般市售食米的種類可分為糙米、胚芽米、白米三種，如果您是一位著重食米營養的消費者，建議您多吃糙米飯或胚芽米飯，如果講究口感，則選擇白米。
其次對食米品質的挑選，所謂"一分錢一分貨"、"羊毛出在羊身上"，千萬別被低廉的價格及贈品矇住了您的雙眼，建議您睜大眼睛，看一看、比一比，看一看包裝袋內的米粒是否充實飽滿？大小顆粒是否均一、完整？米粒透明且有光澤；若米呈現異樣顏色（如黃、褐色）、或有斑痕及斷裂之米粒太多，均表示品質不良。
至於品牌的選擇，建議您選購包裝袋明顯標示食米品種、生產期別、加工日期、品質規格標準及碾製工廠名稱、服務電話等之食品，以示其對產品品質負責，且是經政府輔導，品管良好的品牌。
有一句俗話「人是鐵，飯是鋼」，道盡了米飯營養和強身的價值。根據營養專家表示，米的營養完整且均衡，含有約73～77％醣質（即澱粉），是供給人體熱量的最大來源，其次為蛋白質約7％，脂質約1.5～2％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等均相當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質的蛋白質，再配合纖維、礦物質與維生素，以促進消化與代謝。況且米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用，攝取米飯飲食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。
近年來，國人受西方速食文化及社會經濟地位提升的影響，海鮮肉類的消費量，已逐漸凌駕食米之上，膳食結構普遍呈現脂肪攝取過量，碳水化合物攝取不足的現象，由於營養失衡，極易造成肥胖症及慢性疾病的發生。除此，現代人距離農耕歲月愈來愈遠，大家對於農業生產及農村生活感到陌生，也少有機會去瞭解祖先所流傳饒富生趣的米食文化。
